Schnelle vegetarische Pasta mit viel Eiweiß!
Linsen-Arrabiataaa
Das Rezept
Zutaten für 4 Personen:
200 g rote oder gelbe Linsen
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g getrocknete Tomaten
50 g Oliven
1 Piri-Piri (oder andere Chilischote)
300 g passierte Tomaten
1 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum
500 g Nudeln
Pro Portion hat das Gericht 740kcal,
120g KH, 31g EW und 12g Fett (67%KH, 18% EW, 15% Fett)
Zubereitung:
Zuerst die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abwaschen. Die Linsen in einem Topf mit Wasser ca. 15 Minuten weich kochen. Dann stellst du das Wasser für die Nudeln auf. Als nächsten Schritt Zwiebel, Knoblauch, getrocknete Tomaten und Oliven klein schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel anrösten. Wenn sie glasig sind, gib die getrockneten Tomaten, Knoblauch und die Oliven dazu und röste
diese kurz mit. Nun sollten die Linsen schon weich gekocht sein, das überschüssige Wasser abgießen und die Linsen zu den Zwiebeln geben. Als letzten Schritt noch die passierten Tomaten dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Lass es noch für ein paar Minuten köcheln und schmecke es nochmals ab.
Die gekochten Nudeln mit der Sauce anrichten und schmecken lassen.
