Topfen Striezel

Topfenstriezel

Zutaten für 2 kleine Auflaufformen

250 g Topfen, 
500 g Dinkelmehl
2 Eier
70 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 ml Milch
16 g Backpulver
30 g Butter

Zubereitung:

Topfen, Eier, Zucker, Milch und die weiche Butter in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Topfenmasse arbeiten. Alles zu einem weichen, formbaren Teig verkneten. Falls der Teig noch stark klebt, wenig Mehl ergänzen.

Den Teig kurz rasten lassen, dann in gewünschte Portionen teilen. Stränge rollen und zu Striezel oder Herzen formen.

Auf ein Backblech legen, nach Wunsch mit verquirltem Ei bestreichen und optional mit Hagelzucker oder Mandelblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist.