Perfekt für das Osterfest und strahlende Kinderaugen...
Germteig Osterhasen
Germteig Osterhasen
Zutaten für 4 Personen
500 g Mehl
½ Würfelfrische Hefe
60 g Zucker
1 Prise Salz
250 g Topfen
80 ml Milch (lauwarm)
80 g weiche Butter
1 Ei
1 TL Vanillezucker
Abrieb einer ½ Bio-Zitrone
Zubereitung:
Falls frische Hefe verwendet wird, diese in der lauwarmen Milch mit 1 TL Zucker auflösen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt. Bei Trockenhefe kann dieser Schritt entfallen.
Mehl, Zucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenabrieb in eine Schüssel geben. Topfen, Ei, Butter und die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und nach Wunsch formen
Mit Ei oder Milch bestreichen und je nach Gebäckgröße bei 170–180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–25 Minuten goldbraun backen.
